Pollo frito al estilo americano

Ingredientes (para 4 personas)

2 pechugas

1 más media taza de harina trigo

Media taza de harina de maíz

3 cucharadas pequeñas de curry

2 cucharada pequeña de  pimentón dulce

1 pizca de pimentón picante

Sal

Pimienta negra

Aceite para freír

Preparación

Troceamos la pechuga en tiras de 1 centímetro de grosor

En un bol ponemos la harina de trigo, la harina de maíz, 1 cucharada de curry, una de pimentón dulce, una pizca de pimentón picante, sal y la pimienta negra, removemos bien para que se mezcle y le añadimos agua poco a poco, removiendo, hasta obtener la consistencia de una natilla espesa. Le añadimos el pollo y lo dejamos reposar al menos 3 horas.

Pasado ese tiempo, hacemos el rebosado, mezclamos la media taza de harina de trigo que teníamos anteriormente con las dos cucharadas pequeñas de curry, la cucharada pequeña de  pimentón dulce,  una pizca de pimentón  picante, pimienta negra y sal, todo bien mezclado.

Sacamos el pollo y lo pasamos por el rebosado y freímos en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes

Sacamos del aceite y lo depositamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

 Nota: el pollo no puede estar cortado muy grueso ya que al freírlo se queda crudo en el centro. 

Pollo al limón (tipo chino)

Ingredientes (para 4 personas)

1 pechuga de pollo

1 paquete de gelatina de limón

2 cuchadas de Maicena

2 cucharadas de azúcar

1 vaso de harina

3/ 4 taza de Agua

Limón para decorar

Sal

Aceite de oliva

1 cucharada de vinagre blanco (opcional)

Preparación
Cortamos la pechuga en tiras.

En un recipiente mezclamos bien  maicena con las cucharas de azúcar,sal  y el agua

Calentar el aceite y pasar el pollo por la mezcla anterior y freír hasta que este dorado

Para la salsa de limón

Disolvemos la maicena en agua fría y mezclamos hasta que no tenga brumo

Disolvemos la gelatina de limón  en un poco de agua fría según las instrucciones del fabricante y calentamos a fuego suave y le incorporamos la maicena y mezclamos bien dejando que hierva unos minutos sin dejar de remover. Y le añadimos el vinagre

Servimos el pollo frito con la salsa de limón y decoramos con rodaja de limón.

Pollo a la naranja crujiente

Ingredientes (para 4 personas)

600 gramos  de pechuga de pollo

2 naranjas

1 cucharada de salsa de soja

Pan rallado

Aceite de oliva

Preparación

Cortamos las pechugas en tiras y las ponemos a macera con el zumo de las dos naranjas y la salsa de soja y las guardamos durante 12 horas en la nevera.

Pasado ese tiempo,  escurrimos las pechugas y las pasamos por pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente, cuando estén crujientes las sacamos y las ponemos sobre un papel absorbente para que eliminar el exceso de aceite

Pollo con pimientos y appetizer

Ingredientes (para 4 personas)

1 kilo de pechuga de pollo o muslos

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

Una botella de appetizer (zumo de manzana) de un litro

3 dientes de ajos

Aceite de oliva

Sal

Preparación

En una caldera con aceite se sofríe ligeramente las pechugas en trozos y se reserva

En la misma aceite freímos los pimientos, la cebolla y los ajos (todo ello en juliana) y dejamos que este tierno.

Le añadimos el pollo,  el appetizer y la sal y dejamos a fuego medio durante 1 hora, hasta que este tierno. 

Nuggets de pollo casero (fingers de pollo)

Ingredientes (para 8 personas)

300 gramos de pechuga de pollo

200 gramos de queso tipo Edam

200 gramos de jamón cocido

2 dientes de ajos

Huevos

Orégano

Pimienta negra

Sal

Pan rallado con ajos y perejil

Aceite de oliva

Preparación

Molemos la pechuga, queso, jamón, ajos, orégano y la pimienta negra y le añadimos sal.

Mesclamos bien la masa y le damos forma en forma de nuggets  (si queremos podemos utilizar con cortapastas para darle forma. Poniendo la masa sobre  un papel manteca y  extendiéndola uniformemente y con ayuda de las cortapastas

Pasamos  los nuggets por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes y lo retiramos a un plato con una servilleta para eliminar el exceso de aceite

Acompañar con salsa barbacoa

Los fingers de pollo son con la misma masa lo único es que lo hacemos alargados y de un grosor de 2 centímetros

Esta receta lleva casi los mismos ingredientes de pechuga rellena  o san jacobo pero en vez de la carne entera  es molida

 

 Nota si lo hacemos con pechuga fresca lo podemos congelar en un recipiente cerrado

Pollo con puré de castañas

Ingredientes (para 4 personas)

500 gramos de pechuga de pollo

300 gramos de castañas cocidas

2 cucharadas de azúcar

200 mililitros de nata

Medio vaso de agua

Canela

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación

En una sartén con aceite, ponemos las pechugas con sal y pimienta y dejamos que se doren

Puré de castañas

Ponemos en un caldero la nata, la canela y la azúcar  y lo ponemos a fuego medio.

Cuando haya hervido le añadimos las castañas cocidas (menos unas cuantas que reservamos para decorar el plato) y el agua y dejamos que a fuego durante 10 minutos.

A continuación lo pasamos por el pasapuré y reservamos

Servimos las pechugas acompañadas con el puréde castaña

Muslos de pollo en salsa Rita

Ingredientes  (para 4 personas)

4 muslos de pollo

1 cabeza de ajos

1 vaso y medio de vino blanco

Orégano

Tomillo

1 cucharita de pimentón

Sal

Aceite de oliva

 Preparación

Ponemos los muslos en una bandeja.

Pelamos y molemos la cabeza de ajo con la ayuda de una batidora junto con el orégano, tomillo, pimentón, sal, vino blanco y un poco de agua y este adobo se lo incorporamos a los muslos y lo dejamos 8 horas en la nevera.

Pasado este tiempo lo ponemos en una caldera a  fuego medio los muslos junto con el adobo hasta que este tiernos.

Sacamos los muslos y lo doramos por todos los lados en un salten con aceite caliente, y cuando estén todos dorados pasamos también el adobo por el mismo aceite.

Ponemos en un plato los muslos y los acompañamos con la salsa.

Pechuga de pollo rellena (San Jacobo)

Ingrediente (para 4 personas)


8 filetes de pechuga de pollo finas

4 lonchas de jamón de york

4 lonchas de queso tipo gouda

Pan rallado

2 dientes de ajos

Perejil

Huevo

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación

Se pica finamente el perejil y los ajos y se mezcla con el pan rallado

Sobre una superficie plana se pone un filete de pechuga y se salpimienta y sobre él se pone una loncha de queso gouda y otra de jamón de york y sobre estas otra pechuga que se salpimienta también. A continuación se pasa por huevo batido y el pan rallado y se fríe en abundante aceite caliente.

Así se hace con todos los filetes.

Pollo entero asado al limón

Ingredientes

1 Pollo entero

5 Papas

1 Limón

7 dientes de ajos

Pimienta negra molida

1 Pimiento rojo

1 vaso de Vino blanco

Sal

Orégano

Aceite

Preparación

Limpiamos el pollo del resto de plumas que pudiera tener,  y le quitamos

Majamos en un mortero los ajos con la pimienta negra, orégano,  y sal, cuando este todo bien machacadito se le pone el vino blanco, el aceite y el zumo del limón. Y con este majado se unta bien el pollo.

En una bandeja de horno ponemos el pollo y lo acompañamos con las papas cortadas en medias lunas y el pimiento rojo cortado en tiras. Y lo introducimos al horno previamente precalentado, durante 1 hora a 175 º C (350 º F)

Pollo Embarrado

Ingredientes (para 4 personas)


- 800 gramos de pechuga de pollo

- 5 dientes de ajos

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1/2 vaso de vino blanco seco

- 1/2 vaso de aceite de oliva

- Sal

Preparación

Se pela los ajos.

Se hace un majado, en un almirez ,con los ajos, sal y el comino y pimentón. Una vez realizado esto se le añade el aceite y el vino y se remueve bien y esto se le añade al pollo cortado en tiras de dos centímetros aproximadamente.

Se pone el pollo en una hondilla y se le incorpora la mezcla anterior, se asegura uno que el pollo está bien cubierto con la mezcla para que coja sabor y se deja reposar por lo menos media hora en la nevera.

Pasado este tiempo se pone todo en un caldero y se guisa a fuego medio.

Se acompaña con arroz blanco o puré de papas.

Se puede usar para hacer esta receta en vez de pechuga o bien muslos de pollo, o el pollo entero o solomillo de pollo.

Si quieren pueden dejar sus comentarios

Muslos de pollo al limón



Muslos de pollo al Limón



Ingredientes (para 4 personas)


- 4 Muslos de pollo

- 2 Limones

- 6 Dientes de ajos

- 1 Vasito de vino blanco

- 1 Pastilla de caldo de pollo concentrado

- Sal

Preparación

Se pela los ajos.

Se exprime los limones.

Se pone en el vaso de la batidora los ajos, el zumo de limón, la pastilla de caldo y el vaso de vino blanco y un poco de sal (no se le pone mucha sal porque ya la pastilla de caldo lleva sal) y se bate hasta que todo quede bien triturado.

Se coloca los muslos de pollo en una bandeja de horno o refractaria y se le añade por encima lo batido anteriormente.

Se introduce los muslos en el horno precalentado previamente durante 1 hora y 30 minutos, más o menos, a 120º C (250º F). De vez en cuando se abre el horno y con una cuchara grande se le añade el jugo por encima a los muslos para evitar que se queden secos. El tiempo depende del tipo de horno que tengamos.

Se puede acompañar con papas hervidas o arroz.

Nota: esta es una receta muy fácil y rápida de preparar de preparar además de resultar rica.