Aquí esta una de las receta de los postres más representativas de cocina canaria.
Ingredientes
250 gramos de almendras picadas
19 cucharadas rasas de azúcar
1 vaso y medio de agua
5 yemas de huevos
Ralladura de limón
Canela molida
Preparación
Ponemos un caldero el agua y le añadimos la azúcar
y sin dejar de remover hasta obtener un almíbar al punto de hebra, añadimos las
almendras, la canela y la ralladura de limón y sin dejar de remover lo dejamos
a fuego medio sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que espese.
Retiramos del fuego y vamos añadiendo una a
una las yemas para evitar que se corte y volvemos a poner a fuego hasta que
hierva, siempre sin dejar de remover.
Dejar enfriar y servir.
Este postre es ideal para acompañar helados,
flanes…..
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