20 de mayo de 2011

Calabacines relleno de carne al horno




















Ingredientes (para 4 personas)


- 4 calabacinos

- 500 gramos de carne ( vaca y cerdo) molida

- 3 dientes de ajos

- 3 tomates maduros

- 1 cebolla

- Aceite

- Queso en locha para fundir

- Orégano

- Sal

- 1 cucharada de azúcar

- Pimienta negra

Preparación

Se pela la cebolla, los ajos y el tomate y se parte en trocitos pequeños.

Se hace un refrito con la cebolla, 1 ajo, los tomates, sal y azúcar y se reserva.

Se parte a lo largo por la mitad los calabacines y se le quita la punta  que va unida a la planta y se pone en una caldera con agua y un poco de sal y se pone a hervir hasta que estén tiernos.

Mientras tanto se va friendo en aceite la carne molida con los 2 ajos restantes y la pimienta molida, cuando este hecho se le añade 3 o 4 cucharadas  del sofrito.

Cuando los calabacines estén tiernos se sacan del agua y se deja que se enfríen un poco para no quemarnos, y con la ayuda de una cuchara pequeña se va vaciando el interior de los calabacines y depositándolo la pulpa en un plato, dejando un hueco en el centro.

La pulpa de los calabacinos se trocea con la ayuda de un tenedor y se añade a la salte con la carne, removiendo bien para que quede todo mezclado.

Se pone en una bandeja de horno la salsa de tomate y sobre de ella los calabacinos rellenos con la mezcla de carne y se cubre con el queso para fundir en lochas y con un poco de orégano y se deja que se gratinen.



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