27 de junio de 2011

Papas arrugadas



Ingredientes (para 4 personas)


Medio kilo de papas de tamaño pequeño

200 gramos de sal gorda

Agua

Limón


Preparación

Las papas tienen que estar bien limpias y se introduce en un caldero con abundante sal, y una rodaja de limón y se le añade agua sin llegar a cubrir las papas y se hace a fuego medio durante media hora. Cuando se hayan hecho se deja a fuego suave moviéndolas para que la sal se adhiera a la papas

Esta es una de las recetas estrellas de la cocina canaria que más fama tiene fuera del territorio insular

Se acompaña con mojo picón


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