Ingredientes (para 4 personas)
1 taza de concentrado de tomate
1 taza de
guisantes
1 pimiento rojo pequeño
2 dientes de ajos
1 cebolla
Vino blanco
Harina
2 clavos
2 pimientas negras en grano
Tomillo
Laurel
Aceite de oliva
Agua
Preparación
En una salten con aceite, pasamos el pescado por harina
doramos ligeramente y reservamos.
En el mismo aceite doramos la cebolla y el pimiento (en
juliana) junto con los ajos, la pimienta en grano, clavos hasta que esté hecha.
Ponemos el pescado en un caldero junto con el sofrito, la
salsa de tomate, el vino blanco, los guisantes, tomillo, laurel y se le añade
un poco de agua.
Se deja hervir durante 20 minutos a fuego lento.
