Ingredientes
400 gramos de garbanzos
1 Chorizo
200 gramos de Panceta
300 gramos Carne de cerdo
1 punta de Jamón serrano
2 tomates
1 cebollas medianas
1 cucharadita de Pimentón
1 pimiento rojo mediano
2 dientes de ajos
1 cucharita de tomillo
Aceite de oliva
Elaboración
Los garbanzos de dejan en remojo desde la noche anterior. Y al día siguiente se lavan bien para quitarle el resto de tierra que tiene y se le quita el agua.
En un caldero se pone un poco aceite y se hace un sofrito con la cebolla y los ajos y cuando este blandita se le añade el tomate sin piel ni semillas y el pimiento también cortado en trozos pequeños y se deja que se haga el sofrito.
Cuando este hecho el sofrito se pone en un caldero agua a calentar y se introduce los garbanzos antes que empiecen a hervir y se le añade el chorizo, la panceta, jamón serrano y la carne todo ello cortado en tozos pequeños y se le añade también el tomillo y el pimentón.
Se tapa la caldera y se deja hacer a fuego medio durante 1 hora hasta que todo este tierno.
